Salmón al horno con verduras al vapor y batata asada
Un filete jugoso que se abre en láminas, verduras al vapor que siguen verdes y crujientes y batata asada con especias: una cena completa, sin nada frito, que te deja satisfecha y sin pesadez.
50 min1 porciónFácil
Ingredientes
- 1 filete de salmón de 170 g
- 1 batata mediana (200 g), en cubos de 2,5 cm
- 150 g de brócoli en floretes
- 1 zanahoria en rodajas finas
- 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
- ½ cucharadita de pimentón dulce y ¼ de comino
- ½ limón, en rodajas y en jugo
- Eneldo o perejil fresco, para terminar
- Sal y pimienta, con moderación
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C. Mezcla la batata con 1 cucharadita de aceite, el pimentón, el comino y una pizca de sal, y extiéndela en una bandeja en una sola capa.
- Hornea la batata 25 a 30 minutos, dándole la vuelta a la mitad, hasta que los bordes estén dorados y el cuchillo entre sin resistencia.
- Seca bien el salmón, píntalo con el resto del aceite, sazónalo y ponle encima dos rodajas de limón. Cuando a la batata le queden 14 minutos, hornéalo 10 a 12 minutos, hasta que pase de naranja brillante a rosado opaco.
- Mientras tanto, cocina al vapor la zanahoria 4 minutos y suma el brócoli 4 minutos más, hasta que esté verde intenso y apenas tierno.
- Sirve todo junto, rocía con el jugo de limón y termina con el eneldo o el perejil.
Consejo: si no consigues salmón, usa trucha con el mismo tiempo, o merluza, que se hace en 8 a 10 minutos porque es un pescado más fino.
Por qué cuida tu hígadoEs una cena sin frituras, sin azúcar y sin ultraprocesados. El salmón aporta omega 3, una grasa saludable que se asocia al cuidado del hígado; el brócoli suma fibra, y la batata va porcionada y junto a la proteína, para que la glucosa suba despacio.
